Φρούτα και λαχανικά Μαρτίου

Ο Μάρτιος είναι ο πρώτος μήνας της άνοιξης,της εποχής όπου η φύση αναγεννάται μετά από μετά από το χειμώνα.Τα λαχανικά που συναντούμε την εποχή αυτή συμβολίζουν (και συμβαδίζουν) απόλυτα με την αναζωογόνηση της φύσης.Έτσι,μπορούμε να βρούμε άνηθο, μαϊντανό,μπρόκολο,πράσα,ραδίκια,σέσκουλα, λαχανάκια Βρυξελλών,λάχανο,σέλινο,σπανάκι, κουνουπίδι,μαρούλι,καρότο,αγκινάρες,αντίδια,σπαράγγια,ραπανάκι,παντζάρι.Τα φρούτα εξακολουθούν να είναι τα πορτοκάλια,λεμόνια,μανταρίνια και μήλα.

Πορτοκάλια:αποτελούν φυσική πηγή βιταμίνης C,ενώ περιέχουν επίσης κάλιο,ασβέστιο,φώσφορο, βιταμίνη Α και Β1.

Μήλα:τα μήλα περιέχουν ασβέστιο,φώσφορο,σίδηρο,κάλιο,φολικό οξύ,βιοτίνη και βιταμίνες Α και C.

Μπρόκολο:αποτελεί επίσης φυσική πηγή βιταμίνης C,είναι πλούσιο σε ασβέστιο,ενώ περιέχει επίσης σελίνιο,και βιταμίνες Α και Ε.

Ραπανάκι:περιέχει βιταμίνη C και κάλιο,ενώ έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.

Φρούτα και λαχανικά εποχής.Για ποιους λόγους να τα προτιμήσουμε;

 Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι δυο από τις έξι  ομάδες τροφίμων.Αποτελούν βασικές πηγές των βιταμινών Α και C, φολικού οξέος,μετάλλων και φυτικών ινών.
 Είναι πλέον πολύ εύκολο να βρούμε τα φρούτα και τα λαχανικά της αρεσκείας μας ολόκληρο το χρόνο,καθώς η χρήση φυτοφαρμάκων, θερμοκηπίων και οι εισαγωγές τροφίμων είναι "σύμμαχοι" μας.
 Πόσοι όμως από εμάς γνωρίζουμε πραγματικά ποια από αυτά τα τρόφιμα είναι εποχιακά και ντόπια προϊόντα και ποια είναι η θρεπτική τους αξία;

 Ο βασικοί λόγοι για τους οποίους θα πρέπει να καταναλώνουμε φρούτα και λαχανικά εποχής είναι η θρεπτική τους αξία,η γεύση και το άρωμά τους.Στην κατάλληλη εποχή ωρίμανσης η θρεπτική αξία αυτών των τροφίμων είναι η μέγιστη,όπως και το όφελος για τον οργανισμό μας.Η γεύση και το άρωμα τους δε συγκρίνονται καν με τη γεύση και το άρωμα των εκτός εποχής (όπου είναι ανύπαρκτα).
 Επίσης, τα τρόφιμα εποχής και τα ντόπια προϊόντα έχουν υποστεί ελάχιστη επίδραση φυτοφαρμάκων και ορμονών (στα βιολογικά και μεταβατικά αυτή η επίδραση δεν υπάρχει),αφού δε χρειάζεται να ταξιδεύουν χιλιόμετρα μέχρι να καταλήξουν στο πιάτο μας.
 Για να επιτύχετε τη μέγιστη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών προτιμήστε:

• φρούτα και λαχανικά εποχής
• ντόπια προϊόντα 
• να αγοράζετε μόνο την ποσότητα των τροφίμων που θα χρειαστείτε άμεσα (όσο τα τρόφιμα παραμένουν στο ψυγείο σας αλλοιώνονται)
•  να τα καταναλώνετε ωμά σε σαλάτες

Σχετικά με μένα

Ονομάζομαι Ιωάννα Γιάντσιου και είμαι πτυχιούχος Διατροφολόγος-Διαιτολόγος του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας της σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος (Α.Τ.Ε.Ι.) Θεσσαλονίκης.

Το 2010 ολοκλήρωσα την πρακτική μου άσκηση στο Γενικό Νοσοκομείο Κατερίνης.

Το 2012 σε συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας (NCFED) και το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών (ΚΕΑΔΔ), ολοκλήρωσα την εκπαίδευσή μου στις Διατροφικές Διαταραχές εφήβων και παιδιών.

Συμμετέχω σε συνέδρια και ημερίδες σχετικά με τη διατροφή:

- Ημερίδα: "Τα βιολογικά τρόφιμα και η βιολογικήκαλλιέργεια"

-5ο ετήσιο συνέδριο Αθηροσκλήρωσης

-8ο Μακεδονικό συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας

-3ο Βαλκανικό συνέδριο Παχυσαρκίας

-7ο Πανελλήνιο Ιατρικό συνέδριο Παχυσαρκίας

Iδεολογία "διατροφικής αγωγής"

Ο όρος δίαιτα αναφέρεται σε μια ειδική διατροφή,που περιλαμβάνει ένα συγκεκριμένο σύνολο τροφίμων και αποβλέπει σε κάποιο σκοπό (π.χ. απώλεια βάρους).

Ο βασικός στόχος ενός διαιτολογίου δεν πρέπει να είναι μόνο η απώλεια βάρους,αλλά η ενημέρωση και κυρίως η εκπαίδευση του κοινού.

Μέσα από την συνεργασία διατροφολόγου - διαιτώμενου, ο δεύτερος θα πρέπει να είναι σε θέση να γνωρίζει ποιες τροφές είναι κατάλληλες για τον ίδιο και γιατί να τις επιλέξει,έτσι ώστε να μπορέσει να εφαρμόσει τις νέες του διατροφικές συνήθειες χωρίς να νιώθει ότι στερείται.

Τελικά,μια δίαιτα είναι η αρχή ενός νέου, υγιεινού (και νόστιμου) τρόπου ζωής.

Ώρα να δούμε τη διατροφή... αλλιώς!!

Όραμά μου είναι να καθοδηγώ και να εκπαιδεύω στη διατροφή γυναίκες-μητέρες μέσα από την δημιουργία ενός προγράμματος διατροφής μοναδικό για την καθεμία. Το πρόγραμμα αυτό θα το ακολουθείτε ως τρόπο ζωής πλέον, εντελώς φυσικά, χωρίς πίεση ή άγχος. Είναι μια δέσμευση, απέναντι στον εαυτό σας, ότι "ΕΓΩ ΑΠΟ ΣΗΜΕΡΑ ΘΑ ΜΑΣ ΦΡΟΝΤΙΖΩ" για την υπόλοιπη ζωή σας.